一、低粉加入糖和盐混合均匀
二、加入黄油用刮板切碎
三、用双手搓面粉,搓至玉米粒大小(在搓的过程中如果发现黄油融化,请冷藏一下再继续)
四、加入牛奶尽量以叠压的方式揉至均匀,放冰箱冷藏一小时
五、将去皮栗子擀放入保鲜袋内擀碎
六、黄油,牛奶,炼乳,糖混合加热
七、分次倒入蛋液,边倒边搅
八、倒入栗子碎搅拌均匀备用
九、将冷藏好的面团擀圆,放入模具整形,用叉子扎些小孔,松弛20分钟,面皮上放重物,烤箱预热200°添入栗子馅儿,烤20分钟左右即可
by 心食神
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