一、肥瘦相间的猪肉，用食品加工机打碎，鲜虾仁切成小块，肉和虾倒入一盆中，加入酱油和料酒，搅拌均匀，腌制半小时以上
二、胡萝卜擦丝，切碎，攥干水分；圆葱切碎；香菇洗净，挤干水分，切碎
三、菜肉混合，加入盐，一大勺香油，鸡精，搅拌均匀
四、包好馄饨
|||一、一个鸡蛋打散，油锅入少量油，摊成鸡蛋薄饼，取出，切丝
二、锅中加入骨肉汤和清水，烧热，加入紫菜，泡发海米（连水一起），虾皮，榨菜，大火烧开后，转中火烧５分钟左右，使鲜味入汤
三、下入包好的馄饨，煮熟
四、加入蛋饼丝，用老醋，少量盐，鸡精，香油调味，出锅
