从地瓜坊买了块紫薯，吃了一半，突发奇想把剩下的一般做成紫薯面包。于是把紫薯剥皮后碾成紫薯泥，结果做出的面包不但有淡淡的紫薯香甜，还有好看的颜色。
一、紫薯（或红薯）蒸熟，去皮取肉搅拌成泥，备用。（紫薯的含水量较低，需酌情添加水量）
二、搅拌盆中放入依次放入鸡蛋清，蜂蜜，鲜奶油（或牛奶），盐，紫薯泥，高粉，在高粉上挖个小坑，加入干酵母；
三、启动面包机发面团程序，将以上原料搅拌均匀和成较硬的面团。20分钟后停止和面，将面团醒发30分钟。
四、加入鸡蛋黄、融化的黄油和奶粉。选择面包机菜单中的甜面包程序，启动，这时剩余时间为2:50分
五、经过面包机两次和面程序，这时已经可以得到柔软、能拉出筋膜的面团，还有好看的颜色
六、显示时间剩余2:15的时候，取出面团和搅拌棒，用擀面棍擀成椭圆形，把瓜子仁均匀的撒在上边，卷起后整形，放回面包机
七、发酵至开始烘烤前，检查面团的发酵程度，如未达到桶的80%，可关机（长按启动键可取消程序）在室温下继续发酵，发酵好后选择烘烤程序，烘烤约1小时即可得到香喷喷的紫薯吐司
