一、黄油切小块（无需软化），放入盒中
二、筛入高粉和低粉，用双手搓揉至细米粒状
三、加入剩余的材料混合揉匀，叠压至光滑的面团，放入冰箱冷藏4小时以上
四、将冷藏好的面团分成5等份，取一份擀至0.2CM厚的薄片，放入模具中整形
五、去除模具边上多余的面皮，模具内的面皮压好
六、将多出来的面皮也擀压成薄片，用模具压出花边，做派的盖子用，其余4等份面团也依次整形好，静止松弛30分钟
|||一、苹果去皮去籽切成1CM见方的小块
二、黄油放入锅中加热至溶化，倒入苹果丁炒至变软，变小，颜色金黄即可
三、待苹果丁冷却后加入葡萄干和玉米淀粉拌匀
四、苹果馅放入模具中压实
五、将空出来的内壁刷少许蛋液，盖上事先整形好的盖子轻压，边上接口处用手捏死
六、盖子上用叉子扎几个小孔，边上用叉子轻压出花边，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中上层烤25分钟左右
