私房素油茶

私房素油茶的简介：

从小就吃的油茶，小时候觉得这是特别高级的玩意。其实原料真的很简单，没有牛骨髓油茶什么的那么讲究，纯素，味道却一点不输。原材料更是每个厨房随时都能找到的。以下的分量是图上2小碗。

私房素油茶的用料：

私房素油茶的家常做法，怎么做私房素油茶好吃

一、芝麻花生磨碎后（根据喜好，不磨碎也可以）小火炒出香味，备用。

二、烧热锅，小火炒面粉至浅黄色，炒制时加1小勺盐，如果要吃甜味的话就不加盐。

三、另起锅，下入少许植物油（大概一盘素菜的油量），下一小把花椒小火慢慢炸出香味后，将花椒捞出。

四、接着将炒好的面粉和果仁一起下入烧好的麻油锅里，中小火不断翻炒。

五、至如图状即可，如果要保存油茶面，到这一步晾凉面粉后直接装进可密封的容器即可，大概能保存1个月左右。

六、吃的时候三碗水加一碗油茶面可煮成2碗油茶，一定要冷水开始煮，这样油茶煮好才会比较细腻不抱团。

七、中小火煮开，煮的过程需要不停搅动，防止粘锅。

八、觉得味道淡了就自己加盐，吃甜口的就加糖煮。

心食神小贴士：

步骤3，如果有料理机的话建议用料理机把花椒磨成花椒末，以没有明显的颗粒为准，磨好的花椒末直接和面粉一起炒香，这样做出来比炸花椒油的做法更好吃，操作起来也更容易。
1碗面粉3碗水做出来的差不多就是我这么浓稠的感觉，喜欢吃稀一点的根据喜好多加水就行。
吃甜口的炒面时候就干炒不加盐和糖，等煮的时候再加糖。
吃咸口的炒面时候加少量盐，这样煮油茶的时候淡了还可以加，另外炒过盐味道也会好一些。
如果实在很懒，又想吃一碗油茶，就四分之一到三分之一碗的油茶面加开水直接在碗里搅拌均匀也能吃。只是没有煮的口感好。