韭菜配上清热去火的皮蛋一同烩炒,挺鲜香的一盘下饭菜。
一、松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净,分切成丁块状
二、腊肠切丁;红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋,切丁块状;韭菜洗净切段备用
一、炒锅烧热注油,油温起来后下腊肠丁,中小火煸炒至变色出油
二、下红椒煸炒至出香
三、转大火下松花皮蛋丁兜炒几下,喷少许料酒,调入小撮白砂糖兜匀
四、韭菜下锅,快速翻炒,加入适量精盐,酱油,炒至韭菜断生,熄火起锅装盘即可
by 心食神
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