豆腐是我家餐桌上出现频率比较高的一道食材，不过总吃白豆腐让人有点儿腻，没有新鲜感，还好现在的豆腐种类越来越多，什么豆干、油豆腐、脆豆腐等等，花样一多就可以换着来吃，最近有点儿迷上了熏干子，因为它跟我们老家用柴火熏制的豆腐有点儿类似，远在他乡，要想吃老家的熏豆腐有点儿困难，所以就爱上了味道相似的熏干子，经过加工的豆腐变换出了极致的味道，呵呵！熏干也属于百搭食品，不论是炖还是炒都很好吃，而且储存起来也比较方便，放在冰箱里冷藏上一个星期都没问题，即使冷冻味道也不会变。
一、腊肉洗净切片、熏干切片、姜蒜切末、青蒜切段、青椒切片备用
二、锅中放入腊肉，加入少量的清水（没过腊肉即可）炖制一会儿至水干后起锅
三、锅中放油下花椒粒和姜蒜末炸香，下熏干炒制片刻
四、加入腊肉同炒，放入少许老干爹豆豉
五、加入青椒和蒜苗，放少许盐、鸡精和香油拌匀即可出锅
