一、鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块,大葱切小段,姜切成片
二、八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用
三、鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上(腌制一夜更入味)
四、腌制好的鲅鱼沥干水分,下锅炸至肉发紧后捞出控油
五、另起锅,锅中放水,水开后放入准备好的调料包,大火煮3分钟
六、再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐,大火烧开
七、放入炸好的鲅鱼块,改中小火慢慢煨制,收干汤汁即可
by 心食神
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