家常白切鸡

家常白切鸡的简介：

我娘做的白切鸡蘸酱，不管谁到家，都大肆表扬一番，更有向来厌恶生吃蘸料的人甚至都用她做的蘸料捞饭！可不是盖的，我娘走到哪儿，人家家里要是做白切鸡，肯定让她做蘸料！

家常白切鸡的用料：

家常白切鸡的家常做法，怎么做家常白切鸡好吃

一、宰鸡，去毛，彻底清洗干净，取出内脏，下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟

二、内脏取出，处理，鸡油一大块的不要丢掉，炒菜，做鸡油饭，都是一级棒的材料

三、鸡肾去脏物，鸡肠也是，然后用盐和淀粉清洗干净，可以煮汤或者一起放入浸白切鸡的汤中浸熟吃

四、准备蘸料，姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5,这个搭配被为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更嫩突出鸡的肉香

五、全部的蘸料剁成蓉，加入花生油

六、放入盐一小勺调至淡味，酱油最快上桌吃饭的时候才加如蘸料中，即可食用

心食神小贴士：

一、蘸料姜：红葱头：香菜梗的比例为：1：1：0.5,这个搭配被我妈称为黄金搭配，能非常恰当的提鲜，更能突出鸡的肉香！
二、盐一定要有，但是一定要少，因为还需要一瓶好的酱油提鲜。
三、酱油最快上桌吃饭的时候才加入，加入的太早味道就偏酸了。