一、将除去黄油外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑
二、加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵
三、基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成15g/个,滚圆后松弛15分钟
四、将松弛后的面团搓成两头尖,中间鼓的长条,5个一组排好,将面团的一头聚在一起捏紧,从左往右分别为1、2、3、4、5
五、1过3,2过3,5过2,之后重复此顺序编
六、将编好的面团两头搓尖,圈成牛角形,两头相接捏紧
七、放在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束后,表面刷蛋液,撒适量杏仁片装饰即可
by 心食神
2013年12月29日 ┊ 阅读:162次
2013年10月16日 ┊ 阅读:173次
2013年12月03日 ┊ 阅读:91次
2014年10月19日 ┊ 阅读:71次
2013年09月20日 ┊ 阅读:164次
2013年08月08日 ┊ 阅读:166次
2013年09月08日 ┊ 阅读:146次
2013年04月27日 ┊ 阅读:158次