滑蛋牛肉饭

滑蛋牛肉饭的用料：

滑蛋牛肉饭的家常做法，怎么做滑蛋牛肉饭好吃

一、牛里脊肉洗净用盐、糖、料酒、耗油、油腌制2小时

二、锅子烧热倒入冷油下入腌制好的牛肉片快速滑散（一定要热锅冷油）炒至8成熟即可关火，晾凉备用

三、鸡蛋中加入少许生抽，葱花

四、盐和白糖用蛋抽打至粗泡

五、倒入凉至手温的牛肉片

六、搅匀后快速淋入热油中滑散（这样炒出来的蛋香扑鼻且蓬松鲜嫩）