木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近的来，北方人也尝到了它的美味。
一、锅热倒少许油,加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开
二、加入豆腐,煮两分钟
三、加盐,胡椒粉调味
四、加入木耳菜,烧开后煮一分钟左右,点香油出锅
|||一、将猪骨(带适量肉),鸡骨各适量,洗净后放入一盆凉水中(水里加入两大勺料酒)浸泡半小时浸出血水,然后坐锅,和凉水一起入锅,水沸后继续煮两三分钟,冲洗
二、将冲洗干净的猪骨和鸡骨放入砂锅内,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,加几片生姜片,转小火煲三个小时左右(半小时左右的时候加入一大勺白米醋),中间不时地去掉表层的浮沫和油
三、煲好放凉后,去除骨头不要,将汤用极细的网筛过滤掉杂质,分成若干份冷冻起来,随吃随用
