很喜欢吃皮蛋，以前在家，一到夏天，晚上凉拌皮蛋，放点酱油、味精、糖、大蒜头，配上白粥，一级棒！这几年，刮起食品安全风，皮蛋也是主角之一：说是含铅，会导致老年痴呆症。怎么说呢，现在这世道，算是看明白了，要是讲究起来，什么都别吃了，凉水都有问题！~~爱吃，就吃！！~呵呵，不过买皮蛋，当然还是得买印有大大的“无铅”二字的，但是到底有没有铅呢，天知道！准备做这道菜的时候，有人在那跟我郑重提起痴呆问题，可是做好了，4个people筷子伸得最勤快的就属他！
一、用到了黄瓜、皮蛋、干辣椒、大蒜头
二、黄瓜、皮蛋切好
三、大蒜头放入油锅爆香
四、倒入切好的皮蛋，大火稍加翻炒
五、放入黄瓜翻炒，放入适量盐和蔬之鲜，炒匀盖上锅盖，焖小一会儿即可
