一、牛肉切块焯水，然后用凉水洗干净
二、洋葱洗净切条，西红柿焯水30秒去皮（其实也可以不去皮我妈从前炖没去过皮我是怕我姥吃塞牙）
三、锅热油，加糖炒，糖化开之后加洋葱炒软，然后加入牛肉、西红柿、煮开至西红柿出汤
四、然后把烧开了的一起从锅里转移到砂锅里，加水炖，这时加姜片和八角
五、炖的过程中如果水不够了可以加入开水（我妈说加开水会让汤的温度一直保持在沸腾状态不然肉的口感会变差我也不知道为啥==
六、加酱油（觉得颜色够了就行
七、咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟炖熟
八、加料酒（料酒到底是什么味我也不知道
九、加盐、鸡精再煮一会儿……
十、出锅
