红烧猪手

红烧猪手的用料：

红烧猪手的家常做法，怎么做红烧猪手好吃

一、先用水焯一下，撇掉浮沫和杂质，留汤备用

二、下油、爆香姜、蒜、辣椒碎

三、熬砂糖，蹄蹄上糖色

四、加酱油，翻炒若干下后添预留的备用水，此时还可加大料、八角等去腥的香料

五、大火煮沸，小火慢炖一小时以上，具体长短视蹄蹄的多少而定，加醋少许

六、火候炖足了就掀盖，拿筷子试试是否肉质已经绵软，若ok就可以开始大火收汁

七、装盘，开吃