胡萝卜的功效在我清炒胡萝卜中已经说过了，下面是莴笋的功效：1.开通疏利、消积下气： 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；2.利尿通乳： 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；3.强壮机体、防癌抗癌： 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；4.宽肠通便： 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。豆制品的功效：豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。三者合一班在一起好处多多~~\(≧▽≦)/~清爽宜人
一、分别将莴笋、胡萝卜去皮洗净切丝
二、豆皮洗净切丝
三、做水并在水中放一点点盐和几滴油，开锅后放入三种材料在水中搅拌均匀后立即出锅，捞入凉水中拔凉
四、凉透后沥干水分装入盘中，在上面放好蒜泥、盐，倒上适量白醋
五、做炒锅倒入适量橄榄油，放入几粒花椒和一颗干红辣椒炸香后淋在蒜泥和盐上
六、搅拌均匀后即可
