龙豆即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在我国主要生长在海南等地，龙豆的形状有点古怪，长方形的，长度大概比手掌略长一点。从横切面看，四个角向外凸出，象英文字母“X”。具有补肝肾，续筋骨，安胎孕，调血脉；主治腰膝酸痛，风湿痿痹，跌扑创伤，损伤折骨，胎动不安，崩漏下血，遗精带下，痈疽疮肿。
一、将鸡肉切片放入料酒、生抽、淀粉拌匀待用
二、龙豆洗净斜着切1厘米宽的段，用放入盐的开水焯一下后用凉水拔凉
三、炒锅烧热倒油下鸡肉翻炒到八成熟，下姜丝翻炒几下
四、倒入龙豆继续翻炒，加入适量的盐
五、翻炒均匀即可出锅
