手抓羊肉

手抓羊肉的用料：

手抓羊肉的家常做法，怎么做手抓羊肉好吃

一、洗净羊肉，顺着肋条骨切开，冷水入锅，水量以刚没过肋条为准

二、锅开后，撇去浮沫，放入洋葱、姜片、干红辣椒、花椒、八角（大料）、倒入黄酒，把八角掰开容易入味

三、放入调味料后，倒入温开水，水量要多，同时，开大火煮45分钟，转中火煮30分钟左右，调入适量的盐

四、手抓羊肉讲究一个嫩字，所以，煮肉时火候把握很重要，一般取除血色，肉为筷子能轻松扎入为宜

五、关火，焖一小会儿，捞出控控水分，即可