一、玉米粒洗净滤干水分备用
二、咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥
三、基围虾去头抽虾线，留其尾
四、鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊
五、将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂
六、再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠
七、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起
八、整齐的在盘子周边摆上一圈
九、重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起
十、炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙
十一、下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙
十二、最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可
