秘制红烧肉

秘制红烧肉的简介：

自从上次做了秘制红烧肉，很多试过的筒子们都纷纷表示，灰常好吃。周末妈妈又买了五花肉，本想试试一个升级版，但是因为添加了海带的缘故，效果不是太明显，看来这个升级版要纯的红烧肉才能有效果，于是实验只好拖后再确认啦。虽然如此，红烧肉加海带这个家常菜还是非常的好吃受欢迎。海带防癌，除辐射，含丰富的碘，自家不做的时候也会在外面买点凉拌的吃，奶奶总说外面的海带太硬咬不动，于是这次做红烧肉之前我就用高压锅焖了10分钟，再加入红烧肉里，奶奶就欢喜的不得了，直夸很好吃。还是沿用之前红烧肉的方法，这次用了独头蒜。把鹌鹑蛋改成了海带。这个红烧肉的方法真是非常好用啊，没看过的筒子翻翻贴吧。

秘制红烧肉的用料：

秘制红烧肉的家常做法，怎么做秘制红烧肉好吃

一、五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却

二、烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却

三、在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火

四、待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆，海带...加水再焖一次，约20-30分钟即可

五、如果喜欢软点的海带，建议提前把海带提前处理。程序是海带洗干净切成块或者丝，加水盖住海带，高压锅焖10分钟

心食神小贴士：

夏天的小叮咛：
一、五花肉最喜欢买超市分装好的‘精华版’，每条五花肉最精华的部分都在这里了，肥瘦均匀，一层又一层。
二、我汆烫了2遍，因为肉很均匀，如果买的肥肉多的话，可以汆烫三遍，整条肉汆一遍水，再切小块，接着汆烫2遍。

二、分两次焖煮五花肉，其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬，生渣。

三、出锅前试试味道，不够味的话加盐调味。酱油越煮越弄，一开始不要放太多老抽，不然收汁之后颜色会太深。

四、按照自己的习惯可以再添加一颗八角，或者一些郫县豆瓣酱，都是很美味的。
海带黏液轻松除：
海带身上有一层黏糊糊的液体，只要用盐抓一抓，然后再清洗，就可以轻松去除了。