干锅,凉拌,爆炒我都试过,这大夏天的还是凉拌来得比较恰当.
一、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名
二、这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.
三、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.
四、过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁.调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好.
