水煮鲶鱼

水煮鲶鱼的用料：

水煮鲶鱼的家常做法，怎么做水煮鲶鱼好吃

一、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里；干辣椒切段后与花椒放同一个碗里；葱切段

二、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味

三、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水

四、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成