蚝油鸡翅

蚝油鸡翅的简介：

蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜，不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下，用生抽和老抽上色，用蚝油和糖挂汁，就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。

蚝油鸡翅的用料：

蚝油鸡翅的家常做法，怎么做蚝油鸡翅好吃

一、材料备好

二、姜、蒜切片备好

三、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔

四、淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐

五、用手抓匀后腌制30分钟

六、锅下少量油烧热，把鸡翅放入

七、调小火将鸡翅两面煎至焦黄

八、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片

九、淋入1汤匙米酒快速翻炒

十、再淋入1/2汤匙生抽

十一、1汤匙蚝油

十二、1/2汤匙糖炒匀

十三、加入清水没过鸡翅

十四、大火烧开调入小火

十五、汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可

心食神小贴士：

一、腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。
二、要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。
三、清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。