片鱼片

片鱼片的用料：

片鱼片的家常做法，怎么做片鱼片好吃

一、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨

二、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底

三、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面

四、剔完后变成这样

五、取一片鱼肉，用刀斜着从排骨处割入，片下排骨

六、取一片鱼肉，尾部朝向左手平放在菜板上

七、左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉

八、片完后就是这样

心食神小贴士：

片时根据所要做的菜式决定肉片的厚薄。