红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的用料：

红烧鲈鱼的家常做法，怎么做红烧鲈鱼好吃

一、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟

二、姜、蒜切丝待用

三、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅

四、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出

五、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可

心食神小贴士：

私房话：一、洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去
二、切过鱼的菜刀和案板，用生姜擦一下，既可祛除腥气