西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋打卤面的用料：

西红柿鸡蛋打卤面的家常做法，怎么做西红柿鸡蛋打卤面好吃

一、海米提前洗净备用

二、豇豆洗净，煎或切成1cm左右的小块

三、西红柿洗净支皮切丁

四、鸡蛋嗑在碗里，3个蛋加3大勺水打匀成蛋液备用1、锅中座油，下打好的鸡蛋煎炒，把鸡蛋用铲子切得小块一些，盛出备用

五、下海米爆香，加入豇豆一同干煸至软

六、加入切成丁的番茄同炒，不加水，熬成番茄泥

七、加入事先炒好的鸡蛋，3大勺番茄酱码味，喜欢辣的可以再加入1大勺辣椒酱，炒匀

八、加入适量盐调味

九、加入适量水淀粉，把番茄鸡蛋卤上浆收汁即可

心食神小贴士：

西红柿鸡蛋卤制作过程中除了最后勾芡加水淀粉，其他过程全程不加水，因为番茄里含水量不小，再加水酱卤就稀了，味道就会偏淡。