想吃三文治的心情和天气一般的火热。平时工作的机器坏掉了，只要换手持打蛋器上阵。没想到也是挺好用的。（350w的特福。）天气太热，机器揉面团会很烫。只要是机器都是要发热的，不管有多贵。听到有人抱怨，所以就提上一提。机器是死的，人是活的啊，想办法降温就好了。最直接的方法，我就是用风扇对着机器吹。我觉得效果很好，机器发烫减弱，但是面团温度不会过。降温不单单是为了面团，机器在这样高温的天气工作也容易坏的说。
一、除黄油和盐以外的材料混合揉至光滑，加入黄油和盐揉到扩展阶段。全麦吐司不用揉到完全阶段。比扩展更进一步不到完全即可
二、基本发酵一个小时
三、分割松弛15分钟
四、整形后入模，33-34度左右发酵到8分满模，加盖。
五、烤箱预热200度，烤制40分钟左右。
六、面团好操作，柔软又好吃的土司！
七、牛蛋治，就是牛肉鸡蛋三文治。在港式茶餐厅里出没。牛肉腌制后先炒半熟，加入打散的鸡蛋一起炒熟，加入吐司里就好了。
