一、锅内抹一层油，把浸泡一小时以上的米放入，加水。大火3分钟，小火10分钟。打开锅盖，看看水被吸收完了没，搅动一下。焖10分钟。
二、煮米饭的时候我们可以把鸡肉处理好。我用了两只琵琶腿。去骨，切块，用清水冲洗干净。用盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、香辣豆豉、糖捏均匀，腌制一会儿。腌制的时候把洋葱切成丝、芹菜切段。
三、另起油锅，把腌好的鸡肉翻炒一下。不用太久，待会儿还要焖。
四、直接放入洋葱爆炒一下，加半碗水。加入盐、生抽、耗油。至水沸腾。
五、把洋葱鸡肉汤倒在焖好的饭上，搅拌均匀。把芹菜均匀撒在上面。盖上锅盖，焖5分钟。
六、在米饭中间拨一个洞，见锅底，打入鸡蛋，盖上锅盖，再闷5分钟。
七、加一点味精搅拌一下。
八、ok啦~拿起勺子大口大口吃起来。
