樱桃奶油可丽饼

樱桃奶油可丽饼 的简介：

可丽饼起源于法国西北部的布列塔尼地区，据说曾经是那里的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生。某年遇到灾荒，岛上的居民把收藏在地窖的小麦粉拿出来，烤成薄薄的煎饼度过了灾荒。后来逐渐演变成当地人的主食，如今更是成为布列塔尼地区极富代表性的美食。法国人把每年的2月2日定为“可丽饼日”，足以可见这种薄煎饼的魅力。可丽饼有甜、咸两种口味，咸口的当做主食，甜口的当做餐后甜点。我做的是做为甜点的可丽饼，方子来源台版的《法式烘饼&可丽饼》。参考分量：这个量大约能做26cm的饼皮4张，或者15cm的饼皮6张。

樱桃奶油可丽饼 的用料：

樱桃奶油可丽饼 的家常做法，怎么做 樱桃奶油可丽饼 好吃

一、鸡蛋打散，搅拌均匀

二、加入牛奶，搅拌均匀

三、筛入低粉，搅拌均匀，加入白砂糖

四、搅拌均匀，呈现顺滑状态（如果有颗粒可以过滤下），盖上保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时

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做法２

一、平底锅烧热，放入小小块黄油，溶化

二、转中小火，倒入适量面糊，转动锅子定的把手，使得面糊均匀分布

三、待饼皮的外援翘起

四、晃动锅子，饼皮能够滑动，翻面，再煎制几秒钟既可

五、饼皮放凉，对折

六、再稍微错开对折，这就是可丽饼最常见的扇形状的半开圆形形状

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做法３

一、煎制好的可丽饼放凉后，抹上打发的淡奶油，放上去核对半切开的樱桃

二、对折

三、再次错开点对折

四、撒上糖粉，开吃

心食神小贴士：

制作过程中注意几点：
1）黄油不要多，多了反而会导致面糊移动而无法均匀地摊平，我的做法是待
黄油完全溶化后，用耐热的刷子均匀地在锅底刷开；
2）如果在制作过程中有小空洞，可以用舀起少许面糊，用勺子底部填补小空洞即可。

松软微甜口感的可丽饼，最简单的吃法撒上糖粉或者白砂糖。可丽饼的饼皮材料相当简单，内陷却是精彩多变，家常的食材，只要是自己喜欢的，可以随意组合。抹上打发的鲜奶油，放上自己喜欢的水果，是可丽饼最具人气的吃法。