我只爱吃熟成的酸的够劲儿的咸菜~外头买的如今越来越难达到我的要求。这次是亲友送的自腌咸菜,放了很久,酸得无比美妙。实在是忒好吃了~天热这道菜很开胃
一、先炒肉末,油可以略微多放一点儿,因为接下来要炒的咸菜挺吃油的
二、煸炒肉末到散开,变色,变成小颗粒的样子
三、倒下切成末的咸菜,多煸炒一会儿能更加激发咸菜的美味
四、炒到干干的香香的,把麻腐放进去,炒勺切碎
五、加点儿水,麻腐本身的淀粉会造成勾芡般的效果
六、收干汁就好了
by 心食神
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