糙米黑芝麻戚风蛋糕

糙米黑芝麻戚风蛋糕的用料：

糙米黑芝麻戚风蛋糕的家常做法，怎么做糙米黑芝麻戚风蛋糕好吃

一、生糙米粉过筛

二、牛奶+朗姆酒+色拉油放入同一个容器内

三、蛋黄打散，加入牛奶、朗姆酒、色拉油的混合液体，搅匀

四、加入糙米粉搅匀

五、加入蛋白搅匀

六、加入黑芝麻粉搅匀

七、加入黑芝麻粒搅匀

八、搅匀成黑芝麻粉糊的状态

九、蛋白分3次加入糖，打至9分发（我的打得有些硬，应该再软一些，弯钩应该更明显）

十、取1/3蛋白霜与黑芝麻粉糊拌匀，再倒入蛋白霜中翻拌均匀

十一、装入模具，震去气泡；烤箱170度，中下层，30分钟左右（请根据自家烤箱调

十二、节温度和时间）

十三、出炉后立即倒扣晾凉；完全冷却后再脱模

心食神小贴士：

糙米粉，我是用研磨机将生糙米磨成粉的，也可以使用粉碎机打碎，或者直接购买现成的均可。
糙米粉不如低筋面粉膨胀度高，所以成品会比面粉做的略矮一些。
蛋白不必打至硬性发泡，有弯钩的状态即可，不会影响最后的膨胀。
翻拌蛋白与黑芝麻糊时尽量拌匀，否则烤出的成品会看见明显的白色蛋白层。