一、鲥鱼处理干净不用去鳞以火腿汁、姜片、料酒腌制五到十分钟
二、鲥鱼加姜丝、一部分火腿丝摆盘上锅蒸,依火力大小时间不定,鱼眼发白突起即可,提前三十秒到一分钟撒上葱花
三、蒸鱼的同时爆香火腿丝、加入水、火腿汁调味
四、将调味汁浇到蒸好的鲥鱼身上即成
by 心食神
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