自制红豆沙

自制红豆沙的简介：

三步轻松打造无油低糖红豆沙馅

自制红豆沙的用料：

自制红豆沙的家常做法，怎么做自制红豆沙好吃

一、【红豆的熬煮过程】：取红豆300克挑去杂质

二、红豆用清水冲洗干净，沥掉水分

三、洗好的红豆放入电压力锅中

四、加入适量的冷水，使水面没过红豆表面一节指腹的高度

五、盖好锅盖，通电按豆类键，煮制25分钟，拨掉电源焖制锅里的热气冷却

六、打开锅盖，红豆完全吸收水分膨胀熟烂，锅里没有多余水分。接下来介绍两种制作方法，一种是直接捣压法，红豆颗粒粗糙，咬起来有质感。一种是红豆搅打成豆泥，口感细，我觉得吃起来有点腻，相比之下，我还是喜欢第一种

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做法２

一、红豆沙制作方法之一：【熟红豆的炒制过程】：取一半煮熟的红豆，放在干燥无油无水的炒锅内

二、准备10克红糖

三、红糖放入红豆锅内

四、加入1小块冰糖

五、开小火，用铲子不停翻炒

六、炒至红豆表面水分蒸发，红糖和冰糖溶化即可

七、【熟红豆的碾压过程】：炒好的红豆里加入1/8茶匙食盐

八、开小火，用铲子把红豆与食盐搅拌均匀，食盐融化，关火

九、用铲子背面碾压红豆

十、或者用擀面杖捣压

十一、把红豆碾压烂，根据自己的喜好碾成合适的质感即可

十二、我喜欢带有颗粒状多点的红豆沙

十三、红豆沙制作方法之二：【熟红豆搅打过程】：煮熟的红豆放在料理机的研磨杯内，加入少量的凉白开，拧紧盖子

十四、研磨杯安装在料理机主机上，通电把红豆搅打成红豆泥

十五、【红豆泥炒制过程】：搅打好的红豆泥放在干净无水无油的炒锅里

十六、加入10克红糖

十七、放入1小块冰糖，开小火，用铲子不停的翻炒

十八、炒至红豆泥表面水分蒸发，红糖和冰糖溶化

十九、炒好的红豆泥里加入1/8茶匙食盐

二十、用铲子把红豆泥与食盐搅拌均匀，食盐融化，关火

心食神小贴士：

一、红豆的煮制可以根据家里条件，采用砂锅、电饭锅、电压力锅都可以。采用砂锅煮制时，先把红豆放入锅里煮开，关火焖1小时，开火，再煮开，再关火焖1小时，反复3次红豆也很容易煮烂。或者可以提前把红豆浸泡发胀，再放入锅里煮制，也可以节省时间和能源。
二、加入红糖，一是可以给豆沙增色，做好的豆沙口感好，二是延长豆沙的保质期，不容易坏。另外，红糖的甜度比白糖低。
三、加入冰糖，可以提升豆沙的色泽亮度。
四、加入食盐是为了增加豆沙的甜度，但不要太多，否则就成咸豆沙了。