三丝银鱼羹

三丝银鱼羹的用料：

三丝银鱼羹的家常做法，怎么做三丝银鱼羹好吃

一、银鱼干用温水泡发，洗净沥干；银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀

二、香菇、胡萝卜、黄瓜分别洗净切成细丝

三、炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用

四、另取一锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝、玉米粒翻炒2分钟

五、倒入料酒，加入银鱼和适量清水、盐、鸡精炖5分钟；加黄瓜丝拌匀，用淀粉勾芡

六、淋入蛋清，快速搅拌均匀，避免蛋清结成大块。出锅即可