在都提倡低盐饮食，对身体健康有利。低盐饮食不是完全不吃盐，一、十元、减少盐的用量。其实很多新鲜蔬菜本身就有自己的味道，少放一点点盐更能突出蔬菜的鲜味儿，盐放多了除了咸别的味道都尝不出来了。
一、平菇两大朵。好新鲜的平菇，白白胖胖的，嫩得很
二、平菇掰成小朵洗干净
三、准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以，恰巧家里有这两样蔬菜
四、胡萝卜和尖椒都切片。葱切末
五、锅里烧开水把蘑菇放里面焯软，然后捞出来控水
六、锅里加油，下葱花爆香，然后下西葫芦片爆炒
七、下焯好的蘑菇继续翻炒
八、加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%，实为喜欢淡口味者最佳选择
九、最后下尖椒片，用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢，因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤，这些汤汁因过于稀薄，不能附着在菜上上，影响入味。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和，鲜美入味
