紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。百合润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。小米小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。
一、紫薯切成小块
二、百合事先泡发
三、水开先放入泡好的百合，要先煮一会儿
四、百合煮软放入小米、珍珠米，熬到快熟时放入紫薯至熟
