咸蛋黄炒南瓜的用料：
咸蛋黄炒南瓜的家常做法，怎么做咸蛋黄炒南瓜好吃
一、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
二、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
三、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
四、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒
五、出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟，出锅前撒上香葱段
心食神小贴士：
一、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
二、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
三、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
四、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
