这个菜是我们家的保留菜式，没有胃口，嘴馋，家里来客人，实在不知道该做些什么菜……当这些情况发生的时候90%我都会做这个菜，这个菜也从来没给我丢面子。
一、将鱿鱼洗净，撕去表面的黑膜
二、鱿鱼打花刀
三、将打好花刀的鱿鱼切成三角块
四、锅内水烧开
五、切好的鱿鱼焯水至卷曲，捞出控水
六、鸡肫洗净切成2mm厚的薄片
七、鸡胗焯水至表面颜色变白
八、虾枪、虾须剪去，虾头冲净；虾身剥去壳，挑出虾肠
九、蚬子肉挑出砂囊、沙线，用水冲净
十、榆黄蘑剪根洗净
十一、莴苣去皮切滚刀块
十二、香肠切滚刀块
十三、锅内倒油，放入火锅底料、调料以及虾头
十四、小火炒香出红油
十五、放入香肠翻炒
十六、放入鱿鱼和鸡肫
十七、放入虾仁
十八、虾仁翻炒至变红，放入蚬子肉翻炒
十九、放入莴苣
二十、翻炒均匀后焖一会儿，便于入味
二十一、放入榆黄蘑
二十二、翻炒至变软，再焖5分钟
二十三、放入香菜翻炒，撒上芝麻即可
