银耳不仅可以美容，更可以瘦身，因为少少的一点银耳，加水慢慢熬制，就可以熬出稠稠的一大锅。因为含有大量的膳食纤维，又是胶质，所以喝一碗就会很饱足。而且不光是让你少摄取热量减肥，而是银耳的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，防止脂肪的吸收。尽管每100克碳水化合物不低，但是由于银耳份量很轻，每次做的时候都不太会用100克，即使做一大锅，银耳羹喝的时候一次也只会摄入很少的一点碳水化合物，所以不用担心啦。紫米放了很少的一点，也是让营养更加丰富。紫米的营养以前写过(冬日女性养颜滋补三味粥薏仁紫米燕麦粥)，这里不重复了，因为蛋白质丰富，也含有纤维，所以我喜欢把它和银耳配在一起，让银耳不是那么单调就是白色。每次饭前30分钟喝一小碗（做早餐也不错），又补水，又美味，还有减少饥饿感，这样喝上两周，小肚腩一定会瘦下去。注意啦，我的原料里可没有放糖啊，也建议不要放代糖（比如木糖醇），因为甜的食物总是让你越吃越想吃。反而清淡的食物会食材本身的清香，也不会带给你空卡路里（糖就是空卡路里，只有热量没有营养）。
一、银耳泡在开水中8-12个小时（建议先用开水泡发，30分钟或等银耳展开以后换纯净水，尽量减少营养的损失）
二、把紫米冲洗干净以后和银耳、过滤水（就是泡银耳的水）一起放在电褒里炖到银耳软烂为止
