这个方子是文怡在某杂志里写道的，因为味汁比较好调好记，所以特地做了一次，果真很不错～煮过排骨的汤我用来煮饭了，当然煮菜也行，很香，是排骨汤了！
一、排骨洗净剁成块，冷水下锅；
二、锅开后撇去浮沫；
三、下姜片，葱段，八角，转小火炖制约30分钟；
四、排骨好后捞起沥干水，汤可以用来煮饭煮菜，或者加点紫菜什么的进去做志汤啦，好喝的。
五、按以下比例调好味汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水；
六、锅中倒入底油，烧热，下排骨煎香两面，有点金黄色的样子；
七、倒入料汁，大火煮开，转小火炖至入味；
八、待汤汁快干时，大火收汁，临出锅前可再加入一点醋和盐，炒匀即可上碟享用。
