这次的回锅肉我用的是五花肉，关于正宗与否，俺不管了，反正整个菜都被我改的面目全非，四川的朋友们还请多多包含了！回锅肉很多人都不敢碰，感觉忒油了，当然老吃一定谁也受不了，偶尔吃上一顿还是不错嘀～
一、所有材料洗净，将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段，红椒切块，蒜头拍扁，干辣椒切小段备用
二、五花肉焯过后切薄片
三、爆香大蒜头后，放入五花肉油爆之后，小火拌炒逼出油来，有点略焦最好
四、放入干辣椒拌炒
五、放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒
六、加入豆干、小笋拌炒
七、汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮
八、见开始收汁后，加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒
九、加红椒、大蒜进去继续拌炒至断生
十、出锅前淋少许芝麻油即可
