面包多了这一层酥酥的之后加分许多,吃起来更加香甜可口
一、黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀(无需打发!)
二、分次加入蛋液,搅拌均匀
三、低筋面粉过筛加入,搅打至面糊有光泽
四、装入裱花袋待用
五、面团材料混合揉搓至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵
六、发酵好的面团,排气,分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟(室温即可)
七、整形:面团按扁,包入适量蜜红豆,封口捏紧
八、最后发酵:约40分钟(温度38度、湿度85%)
九、把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积,入烤箱,180度,烤15分钟左右