红烧鳝段

红烧鳝段的用料：

红烧鳝段的家常做法，怎么做红烧鳝段好吃

一、将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片

二、青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮

三、锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出

四、锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香

五、倒入鳝鱼段，炒片刻后

六、倒入咸肉片

七、加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可

心食神小贴士：

1，鳝鱼属于比较有力的鱼类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。2，鳝鱼本身比较黏，洗的时候放一点盐会比较容易洗。3，也可以放一点面粉来洗。鳝鱼的营养；