乳酪意面味道浓郁,因此需要放胡椒粉来缓解过腻的感觉,一方面提鲜,另一方面也为了增加香辛味道:)其实我推荐用通心粉,更好翻炒~这个方子是看JamieatHome西葫芦篇学到的,Jamie这个有趣的家伙,稀里哗啦的就做出一堆好吃的菜,(ˉ﹃ˉ)
一、意面下滚水,加盐加盖,煮8分钟,这个时间看所买的意面包装袋上的推荐时间
二、杏鲍菇、脆皮肠切片,培根切小块
三、锅下油,放入培根和脆皮肠,煎至发卷,再放入杏鲍菇,将水煎出再煎干,放胡椒粉翻炒
四、趁这个时间做蛋黄酱汁,将蛋黄、牛奶和芝士搅拌均匀
五、意粉煮好后,捞起放入炒锅中,翻炒均匀
六、关火,等温度降下来,否则油温过高会煮熟蛋黄酱汁,冷却得差不多了,将酱汁倒入,不断翻炒,加入一些煮意粉的水,翻炒翻炒翻炒,这样酱汁才能变得丝滑和均匀(Jamie的原话~)
七、装盘,开吃~