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素炒芸豆丝

素炒芸豆丝的用料:

素炒芸豆丝的家常做法,怎么做素炒芸豆丝好吃

一、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝,蒜头拍碎切成末,红椒切成丝

二、热锅入油,油温后下蒜末和红椒丝煸出香味,下芸豆丝煸炒

三、加入少许清水,放盐,大火快速翻炒至变色熟透,加鸡精调味即可

心食神小贴士:

芸豆无论是单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是:
一、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
二、烹煮时间宜长不宜短,要保证芸豆熟透,否则会发生中毒。
三、为防止中毒发生,把芸豆切成丝再炒,可以快速炒熟入味,同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。
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