啤酒鸭

啤酒鸭的用料：

啤酒鸭的家常做法，怎么做啤酒鸭好吃

一、鸭子洗净，沥干水分，剁成大块

二、葱切段，姜切片

三、锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出

四、把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油

五、爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角

六、烹入生抽和老抽翻炒上色

七、倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖

八、汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖

九、出锅前添加味精（也可省略），大火收汁即可