红烧鱼

红烧鱼的用料：

红烧鱼的家常做法，怎么做红烧鱼好吃

一、坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入

二、油热放鱼，慢火或中火交替煎至鱼呈金黄色翻个身再煎另一面，3条鱼锅子放不小，咪分了2次煎

三、洒上料酒，加水至刚没过鱼，倒入适量生抽，糖，姜块，盖锅中火煮5分钟入味

四、最后放点鸡精把鱼先出锅

五、锅中的汤汁继续用大火收一下，并撒上葱花、干红椒圈，最后浇到鱼上

心食神小贴士：

鲜姜擦热锅可以防止鱼粘锅，鱼下锅前也要先凉干或擦干