一、鸭整理干净去杂毛
二、剁成小块（我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈）
三、蒜瓣剥好，姜切片、部分葱打结
四、茶树菇提前浸泡，中间换一次水，第二遍浸泡的水留一小碗待用
五、泡软的茶树菇整理下沥水
六、锅中放适量有，爆香姜片
七、倒入鸭子煸炒，炒去多余水分，可以很好的起到除腥作用
八、全部倒入高压锅（我用的高压锅，如果普通炒锅，那就留在锅里直接一步步一样煮就是了，就是时间长点）
九、放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结
十、放适量料酒
十一、生抽
十二、老抽（不用太多）
十三、倒一碗浸泡茶树菇的水
十四、盖上锅盖，高压锅大火，上汽立马关火
十五、焖一会儿，打开盖子
十六、放入茶树菇，铺在鸭肉上就好
十七、放适量盐
十八、少许白糖
十九、继续盖上锅盖，再次大火上汽之后，转小火焖10-15分钟
二十、打开锅盖
二十一、敞开锅盖翻炒，上色炒匀，收汁
二十二、出锅前撒葱花
二十三、啃吧！哈哈
