苦瓜炒培根

苦瓜炒培根的用料：

苦瓜炒培根的家常做法，怎么做苦瓜炒培根好吃

一、苦瓜洗净后从中片开，挖去内瓤

二、去瓤后斜刀切片儿

三、将培根，干辣椒，蒜片，葱姜末切好备用

四、切好的苦瓜片用热水焯烫一下倒出沥干备用

五、锅内热少许油，油热后下入干辣椒葱姜蒜片炒香

六、下入培根片小火慢煎

七、煎至培根片四周微卷出香味

八、下入苦瓜片

九、加入盐糖调味后炒匀关火制作完成

心食神小贴士：

苦瓜选择颜色嫩绿的苦味会比较柔和，如果在去籽时刮净内壁白壤儿也可以进一步的去除苦味
焯烫时在水中加入一小勺油和一小勺盐，可以使苦瓜颜色更加漂亮
培根微卷后下入苦瓜要急火快炒，这样能够保持苦瓜脆嫩的口感