荔枝芝士慕思

荔枝芝士慕思的用料：

荔枝芝士慕思的家常做法，怎么做荔枝芝士慕思好吃

一、消化饼干压碎成尽可能小的颗粒

二、倒入融化的黄油

三、混合搅拌均匀即为饼底

四、饼底平均分成2份，分别倒入模具底部

五、压实，放入冰箱冷藏

六、奶油芝士室温放软加入糖，搅拌成均匀的糊状

七、吉列丁片用冰水泡软，取出挤干水分

八、锅内放入荔枝汁和荔枝果肉条，小火加热

九、加热至80度左右时，关火，放入吉列丁片，搅拌至融化

十、少许晾凉，将吉列丁荔枝溶液倒入芝士糊中，搅拌均匀，晾至室温

十一、淡奶油搅打至八九分发

十二、将打发的淡奶油加入10中

十三、搅拌均匀即为荔枝芝士慕思馅

十四、将慕思馅倒入铺好饼底的模具内，冷藏过夜

十五、食用前脱模，用打发的淡奶油、荔枝、黑樱桃装饰即可

心食神小贴士：

一、方子用量可制作1只8寸深模，或2个6寸浅模。我比较喜欢厚饼底，吃起来很过瘾：）
二、饼底用消化饼、奥利奥、苏打饼或者烤好的海绵蛋糕都行；
三、饼底一定要压实，并放入冰箱冷藏，这样能加速慕思馅凝固，脱模更方便；
四、吉列丁荔枝溶液需要晾凉至50度以下时再倒进芝士中混合；
五、混合好的芝士糊需要放置室温或以下时再加入打发的淡奶油。
六、食用前，用热毛巾包裹模具周围，稍等片刻即可脱模。
七、表面可用荔枝装饰。心形的那只上面用了黑樱桃和白巧克力刨丝。